dimanche 31 mai 2015

Grillades de porc et croquettes de légumes à la plancha - Grilled pork and vegetable croquettes to the griddle

De temps en temps, j'aime bien cuisiner avec ma plancha et, lorsque le temps n'est pas clément, je l'installe sous la hotte dans la cuisine et à nous les grillades quelle que soit la météo. J'avais de belles tranches dans l'échine à faire griller, il ne me manquait plus qu'une bonne marinade pour les mettre en valeur.

Prêts ? C'est parti...

dimanche 24 mai 2015

Rhubarbe curd - Rhubarb curd

Des recettes de rhubarb curd, il y en a des dizaines sur la toile. Mais toutes se font à la main, avec tous les inconvénients qu'il peut y avoir : présence constante, tour de main loupé, etc... Ca, c'était jusqu'à ce que Cooking Julia ne mette au point la recette pour Thermomix. Recette que j'ai adopté et que je relaie sur ce blog tant j'ai aimé ce curd.

samedi 23 mai 2015

Cabillaud vapeur - Steamed cod

Hier, j'étais seul à la maison et, bien occupé à ranger le garage, je n'avais guère le temps pour cuisiner. Ce n'est pas parce que c'était vendredi, mais j'avais envie de poisson. Il me restait un bout de dos de cabillaud, ça m'allait bien.

Je donne les quantités pour une personne mais on peut très bien adapter pour plusieurs.

mercredi 20 mai 2015

Jambon épicé de dinde de Julia - Julia's spiced turkey ham

Décidément, Julia frappe encore très fort avec sa super-recette de jambon de dinde... C'est simple, c'est rapide, c'est beau et c'est bon... Alors, qu'attendez-vous ? Hop, hop... A vos Thermomix.

Je n'ai pas changé une virgule à la recette de Julia que je reproduis ci-dessous in-extenso. Ce n'est pas du plagiat, c'est simplement que la recette est bonne et qu'il n'y a rien à changer.

Mais quand même, j'aimerais explorer quelques variantes les prochaines fois telles que l'utilisation de pimenton au lieu de paprika ou l'ajout de 1 ou 2 blancs d'oeufs et bien sur, si ça en vaut la peine, je ferai paraitre un additif à ce billet.

dimanche 17 mai 2015

Gâteau au chocolat et à la courgette - Chocolate and Zucchini cake

Mamie voulait un gâteau au chocolat pour son 86ème anniversaire. Michèle a trouvé celui-ci sur le site de 750 g et nous l'avons adapté au Thermomix.

Mais qu'a-t-il de particulier ce gâteau ? Encore un ennième gâteau au chocolat ? Non, celui-ci contient de la courgette et même les petits enfants, aka les gremlins, n'y ont rien remarqué et en ont redemandé.

C'est vrai qu'il est extrêmement bon ce gâteau légèrement fondant à cœur.

samedi 16 mai 2015

Pâte brisée - Shortcrust pastry

La recette est triviale et fait partie des bases qu'un cuisinier amateur se doit d'avoir. Je dois toutefois avouer que la recette donnée dans le livre "A table avec Thermomix" m'a emballé. Facile et rapide à faire et surtout d'une excellente tenue à la cuisson et agréable à manger.

Je la mets sur ce blog pour une référence ultérieure.

vendredi 15 mai 2015

Confiture de rhubarbe aux épices de pain d'épice - Rhubarb jam with gingerbread spices

C'est la première rhubarbe de l'année, fraîchement cueillie hier dans le jardin de Mamie. J'en ai fait un peu en confiture qui viendra agrémenter nos petits-déjeuners.

Les recettes sont pléthore et j'ai voulu me démarquer un peu de celles qu'on retrouve partout en fouillant le web. J'ai déjà diminué la quantité de sucre puis j'ai ajouté des épices à pain d'épices.

Voici ce que ça donne :

mardi 12 mai 2015

Gratin de topinambour - Jerusalem artichoke gratin

J'avais déniché ces topinambours chez un petit marchand de primeurs. C'est bien de les acheter, mais comment les cuisiner ? Les recettes ne sont pas légions et tournent généralement autour de la purée ou alors sautés à la poêle. J'ai délibérément choisi une autre voie et ma foi, nous nous sommes bien régalés.

Pour 2 personnes :

500 g de topinambours
200 g de poulet rôti coupé en dés
250 ml de Béchamel Thermomix
- diminuez la farine d'1/3 pour l'avoir plus liquide


lundi 11 mai 2015

Gazpacho au melon - Melon Gaspacho

L'ami Pedro-Luis nous avait passé cette recette de son Espagne natale il y a déjà quelques années. Avec le Thermomix, c'est une recette facile et rapide à réaliser.

Pour 4 il vous faut :

jeudi 7 mai 2015

Soupe de fanes de radis - Radish top soup

La soupe de fanes de radis est une soupe de printemps, quand les premiers radis nous sont proposés. C'est une soupe fine et agréable dont je vous livre ma variante faite au Thermomix.

Pour 4 convives, il vous faut :

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